Какая польза вегетарианства

Вегетарианство в наше время, это образ жизни, а не просто стиль питания. Все больше людей переходят на вегетарианское питание, ведь это отличный способ позаботиться не только о своем здоровье, но и об окружающей среде.

Вегетарианцы готовят блюда, которые не только полезные, но и очень вкусные. Растительная кухня очень разнообразная и интересная.
У каждого вегетарианца продумывание здорового рациона питания это обязательный и важный процесс.
При этом не должен нарушаться баланс полезных витаминов, минералов и питательных веществ.

Что исключают из меню вегетарианцы

Вегетарианство — не диета, а мировоззрение, поэтому подходить к такому решению нужно серьезно, и не  просто исключать из своего рациона мясо и рыбу, а пробовать новые продукты. Прежде всего нужно знать какие полезные вещества содержатся в мясе и искать им замену.

• любое мясо и полуфабрикаты из него
• продукты животного происхождения
• колбасы и колбасные изделия
• рыбу и полуфабрикаты из нее
• морепродукты

Чем заменить мясо и рыбу

Начинающие вегетарианцы не всегда могут сразу отказаться от привычных для них продуктов.
Правильный рацион питания должен включать свежие блюда с достаточным количеством витаминов и питательных веществ.

Основа нашего питания это белки, полезные жиры, углеводы и клетчатка.
Источники белка мясные и рыбные продукты. Но заменить их на растительные довольно просто.
Все эти полезные элементы можно получить из растительной пищи.

Главное —знать, в каких именно продуктах они присутствуют

Перечень полезных микроэлементов

1. Белок содержится в таких продуктах, как тофу, бобовые, особенно фасоль и чечевица, цельнозерновые крупы, орехи, молочные продукты особенно творог.
2. Железо — это все бобовые, арахис, баклажаны, шпинат, тыквенные семечки.
3. Полезные жиры, аминокислоты, Омега-3 это семена льна и чиа, шпинат, тыквенные семечки, горчица, авокадо, брюссельская капуста.
4. Фосфор  содержится в таких продуктах, как крупы, цельнозерновой хлеб, орехи (особенно кедровые), брокколи, арахисовое масло.
5. Витамин B12 это листья салата, зелень, зеленые овощи, соя, молочные продукты, дрожжи.

 Вегетарианские блюда для разгрузочного дня

Для разгрузочного дня вегетарианские блюда должны быть легкими, питательными и легко усваиваемыми. Вот несколько примеров, которые помогут вам провести день с пользой для здоровья.

Разгрузочный день пойдет на пользу всему организму, не только органам желудочно-кишечного тракта, но и для кровообращения. Такие диеты стоит проводить для  оздоровления и  для улучшения самочувствия в целом. Но главной целью для большинства людей остается похудение.

Гречка с кефиром

Гречка готовится на основе растительного белка и клетчатки. В сочетании с кефиром оно не только полезно, но и способствует продолжению пищеварения.  800 г вареной гречки разделите на 4-6 приемов пищи и литра обезжиренного кефира.

Овощные супы

Легкие овощные супы — отличный выбор для разгрузочного дня. Их желательно готовить на основе брокколи, цветной капусты, моркови и других овощей. Супы можно делать пюреобразными, добавляя специи для аромата, но избегая жирных добавок и соусов.

Легкий овощной суп

Овощной суп — сварен на овощном бульоне, наполнен овощами, и в добавок к нему подается кусочек масла с травами

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средние луковицы

6 небольших морковок

10 небольших картофелин

3 стебля лука-порея (только белая часть)

1 кочанчик фенхеля

3 черешка сельдерея

по 1 небольшому пучку петрушки и тархуна

Фрукты и фруктовые салаты

Фруктовые разгрузочные дни также популярны. Вы можете выбрать яблоки (до 1,5 кг), которые можно есть сырыми или запеченными, или построить разгрузку на арбузах и персиках. Яблоки богаты клетчаткой и витаминами, что делает их общепринятыми методами детоксикации

Салаты из свежих овощей

Салаты из свежих овощей, таких как помидоры, капуста, огурцы и редис, могут стать вашим рационом в разгрузочный день. Используйте оливковое масло и лимонный сок в качестве заправки, не добавляйте соли.

Салат греческий классический

Если вы хотите приготовить это блюдо вкусным, постарайтесь найти самые спелые овощи, хорошую фету или брынзу, а также оливковое масло первого холодного отжима, которое играет важную роль в этом блюде и придает особый вкус и аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средних огурца

1 красный сладкий перец

1 желтый сладкий перец

250 г помидоров черри

225 г брынзы

100 г оливок

1 ч. л. сухого орегано

1/2 ч. л. горчицы

60 мл красного винного уксуса

1 ч. л. морской соли

1/2 ч. л. черного перца крупного свежего помола

125 мл оливкового масла

Классический греческий салат обычно заправляется оливковым маслом с добавлением небольшого количества винного уксуса. Мы приправили его горчицей и имбирем. Получилось очень пикантно!

Огуречный день

Если хотите попробовать что-то более экстремальное, организуйте огуречный разгрузочный день. Можно съесть до 2 кг свежих огурцов, которые содержат много воды и мало калорий. Огурцы можно комбинировать с другими овощами для разнообразия.

Капустный салат с огурцом

Белокочанная капуста и свежие огурцы прекрасно сочетаются с зирой и семенами кунжута. И очень важно использовать для заправки обычного салата вкусное масло. Мы выбрали кунжутное. Оливковое масло с лимонным соком — тоже прекрасный вариант для салата с капустой и огурцами.

Советы диетолога

Порции : Разделите еду на 4-5 приемов в течение дня.

Вода : Пейте достаточно жидкости — это поможет избежать обезвоживания.

Избегайте : Исключите жирные, жареные и острые блюда.

Эти блюда помогут вам не только сохранить организм, но и разнообразить свой рацион в вегетарианском стиле.

Когда человек отказывается от мяса, многие ошибочно принимают это за диету. Но это скорее образ жизни или система питания, которая  известна всем с древних времен.

Поделитесь своим мнением в комментариях.